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| 跷脚牛肉彭氏火锅店 | |
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| 联系人 | 彭志平 |
| 邮箱 | pengxiaoping2013@163.com |
| 电话 | |
| 766235996 | |
| 手机 | 15342568690 |
| 地址 | 应城市光明街保险公寓11-12号 |
| 产品 | 肉馅饼 叉烧鸡 火锅 复元汤 子姜鸭 乾坤蒸狗 坛子肉 火爆腰块 樟茶鸭 金笋忌廉东星斑 麻婆豆腐 珊瑚雪花鸡 丁香鸭 冬笋三黄鸡 豆瓣海参 豆瓣鲜鱼 樟茶鸭子 粉蒸排骨 凤凰萝卜 凤爪 泡椒鸡片 干煸肉丝 干煸鳝背 干煸鳝鱼 干煸四季豆 干烧明虾球 |
| 简介 | 相传，在30年代初，老百姓民不聊生，贫病交加.当时在四川乐山有位擅长中草药，精通歧典之术的罗老中医，怀着济世救人之心，在乐山苏稽镇河边悬锅烹药，救济过往行人.此汤不仅防病止渴，还能治一般风寒感冒、胃病、牙痛等.其间，他看到一些大户人家把牛杂（诸如肠子、牛骨、牛肚、草肚之类）扔到河里，觉得很可惜.于是，他把牛杂捡回洗净后，放在有中草药的汤锅.结果发现熬出来的汤味甚是鲜香.因味特汤香，又有防病治病的功效.所以，特意来饮者络绎不绝，堂堂爆满.其间没有席位者，有的站着，有的蹲着，有的就直接坐在门口的台阶上跷着二郎腿端碗即食.久而久之食客们便形象的起了一个“跷脚”牛肉的别称，且流传至今. 百年历史,三代演变.跷脚牛肉汤锅已成为乐山源远流长的地方名食.它防病治病的药膳功能,"以脏补脏"的中医原理,大大提升了这道地方名食的品味和档次.特别是经过杨氏对跷脚牛肉汤锅多次对比调配后，汤味愈加讲究.在传统汤味的基础上不仅增加了药枣、枸己、当归，还增加了二十余味中药熬制而成的"精汤",更合理的趋于科学营养.现在杨记跷脚牛肉汤锅已形成汤鲜味特，牛杂细嫩,滋补强身,美容养颜和吃法多样的五大特色. |
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