| 应城通过实施地理标志产品保护壮大糯米产业 |
| 应城网 2014-2-14 |
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中国质量新闻网
应城糯米今更香
湖北应城通过实施地理标志产品保护壮大糯米产业
□ 易艳丽 陶 诚 本报记者 张 华
“湖广熟，天下足”，湖北历来是我国重要的商品粮基地.2013年年末，传来一则喜讯：应城糯米顺利通过国家质检总局的技术审查，成为该市首个国家地理标志保护产品.
应城市位于湖北省中东部，坐拥全省最大的糯稻生产基地.应城糯米拥有悠久的历史.其糯米酿酒更是享誉鄂中，古称糯酒为“绿蚁”，本地俗称“佛子酒”，是上贡的佳品.唐代诗人李白当年慕“佛子酒”之名到应城汤池，留下“醉卧灵泉”的文林佳话.
应城人对糯稻的种植情有独钟，千百年来，当地农民一直以糯米制作麻糖、米酒、元宵、糍粑、阴米等具有浓厚地方特色的副食品，代代相传，从未间断.
应城糯米粒大、扁长、饱满，其粒长7mm，宽为2.3mm.单粒比重较轻，外观乳白，白度高，色似珍珠、柔和逗人.闻名全国的绍兴黄酒和孝感米酒在生产过程中，用其作原料，浸泡时间只需10个小时，蒸熟后香味四溢，沁人肺腑，口感甜绵，冷食无硬粒、残渣.发酵后，用手将糟捞取攒于手心捏团，让汁液流出，再将饭团置于米酒中，米饭能吸汁还原，如先前一般饱满，饭粒不烂.
2007年8月，应城市政协组织涉农部门的政协委员，历时半月，对糯稻从生产、加工、流通到消费环节进行了深入的调研.根据调研报告，一个月之后，市委、市政府发布了《应城市糯米产业化实施意见》，决定成立糯米产业专项工作领导小组和糯米加工行业协会，统一糯稻种植品种、加工技术标准、商标品牌、外观包装设计，通过建基地、选良种、扶龙头、树品牌、搞服务、抓招商等方法做大做强糯米产业.
随后，市政府专门制定了《应城市糯稻板块基地建设方案》，对连片规模种植糯稻的村、组农户进行奖励补贴，同时有计划开展全市12个重点乡镇糯稻生产基地的基础设施建设.2012年，应城整合涉农项目资金近亿元，专项用于糯稻产区农田水利基础设施建设和糯稻生产补贴，为发展糯稻生产提供了有力保障.
针对品种退化和品质不优的现状，应城建立了全国第一个籼型糯稻研发基地——湖北省优质水稻研究开发中心，专作糯稻研发基地，并全力支持其加快科研成果转化；起草颁布了《优质籼糯无公害栽培技术规程》《应城糯米》省级地方标准，建立了产品质量检测中心，按照绿色食品产地要求对土壤、空气、水质进行检测，建设糯稻生产基地；加大无公害农产品、绿色食品、有机农产品的认证和申报力度，提升全市订单农业的品牌效应.该市质监部门也通过农业标准化示范区的建设及示范区的辐射带动，从源头上确保了糯稻的质量安全.目前，应城已建成3300公顷核心示范区2个，糯稻无公害生产率达到100%.
近几年，市政府每年拿出数十万元资金，补贴农户选用良种，严格按照标准化生产.随着标准化程度的提高，糯稻品质得以大幅提升，商品率高达99.3%.糯谷口感好、出酒率高，在市场上颇受青睐，成为五粮液、沱牌等国内酒业巨头的首选原料.为满足日益旺盛的市场需求，当地糯稻种植规模正有序扩大.据介绍，糯稻生产已由过去的分散布局到集中连片，由单一中糯到早中晚糯复合生产.2012年，全市糯稻面积发展到2万多公顷，比2009年增加了3300公顷，比1994年扩大了6倍.
糯米的“质”、“量”进一步提升后，为将产品优势转化为经济优势，应城将发展糯米产业列入招商引资重要内容予以重点推介，积极引进浙江绍兴黄酒集团、四川五粮液集团等知名企业开展糯稻订单生产.每年，因糯稻订单生产增加的收益超过4000万元，糯稻生产已成为应城农民种植业增收的主渠道.
目前，应城市规模以上的农产品加工企业达45家，其中专业从事糯稻加工的企业多达20家.为实现糯稻龙头企业强强联合，该市通过联合重组，壮大龙头企业，以丰江、瑞琪、超禾、杨河、富水河等企业为骨干，组建5家糯稻联合加工集团.这批企业按照生产标准、产品包装、糯米品牌、收购价格、销售价格“五统一”的经营模式，进一步壮大产销规模，提高市场竞争力.
据不完全统计，仅古越龙山、五粮液集团、沱牌酒厂、洋河大曲、银鹭八宝粥、达利园、五芳斋等企业每年购入应城糯米7万吨以上.2012年，全市20家糯米加工企业年加工产值高达12亿元.中国名企500强湖北稻花香集团已与应城签订协议，将投资5亿元在该市建设白酒生产线.
尤为引人注目的是，应城还率先建立了全国首个糯米行业全程电子商务平台，该平台以应城为基地，面向全国乃至世界的糯米种植、收购、深加工、销售企业及消费者，提供糯米产品信息共享、糯米产品交易和在线支付为一体的电子商务服务.通过互联网交易的带动，应城糯稻的辐射能力大幅提升.目前，经该平台销售的糯米占全国总份额的近40%. |
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