| [新闻故事】一对夫妻20余年的“杨河千张”情结 |
| 应城网 2014-9-23 |
|
|
|
|
|
应城网9月22日讯（特约记者程国辉 通讯员熊志强）“杨河千张，绝对时尚”“杨河千张，食正味香” ……在应城市，一说起杨河镇一对夫妻精心制作的杨河千张，大家都倍感亲切，其实，这里面还蕴藏着一段爱情佳话哩!
9月18日一大早，当我们一行走进位于应城市杨河镇西大街的这户普通人家，看到是一间普通的小作坊.男主人熊小年和他的妻子杨桂平正在锅台边煮着热腾腾的豆浆.
“我俩每天5点多起床，将前一天泡好的黄豆清洗、磨浆了，然后上锅煮.”熊小年师傅说.
说话间，豆浆煮开了，熊师傅将面上的泡沫小心地撇掉，留在锅里的就是浓浓的豆浆.“当豆浆的表面凝结了一层颜色较黄的薄膜，这个就是豆浆的精华——豆油.”熊师傅说，这是煮熟后的豆乳中的蛋白质和脂肪浮出豆浆表面，与空气接触后氧化成的一层薄皮.“豆油含有优质蛋白，营养价值很高.你看，这挂起来的豆油皮像一张张透明的纱布，很是好看.”
在熊师傅和妻子杨桂平的操作下，石膏水与豆浆慢慢融合，石膏水中的硫酸钙使豆浆中的蛋白质发生凝聚而与水分离，便形成了豆腐脑儿.俗话叫点浆.“加入石膏水的多少，靠的就是师傅多年经验和自身的悟性.”
俗话说：“人生有三难：撑船、打铁、做豆腐.”熊小年师傅说，做豆腐谋生的技能最难掌握和坚持的.“撑船，船行风浪间，随时都有翻船丧命的危险.打铁，日夜在炼炉旁忍受炎热，活着就如入地狱.做豆腐，三更睡五更起，做驴子的工作，赚的是仅能糊口的小钱.虽说现在生活条件好了，做豆腐也能发家致富，但辛苦的道理还是一样.
“咱俩结婚都20多年，当初我嫁过来之后，是先做他媳妇再做徒弟的!”熊小年的妻子杨桂平打趣地向记者说道,“现在徒弟也不做了，你们看啊，是不是比师傅还师傅啊？”说完，抿着小嘴边笑，边指着丈夫熊小年.
“这么多年来，不觉得累吗，有没有不想干的时候？”杨桂平说：“实在点说吧，其实有时候还是有的，特别累，也有想过不干，但是市场有需要，顾客有需求，这不，我们一路坚守了下来……”
通过20多年的辛勤劳动，凭着夫妻俩的勤奋钻研和艰苦付出，现如今熊小年师傅的千张生意是越做越大，越来越有名气.
“杨河千张，应城响亮.”现如今，在应城市，只要一提及杨河千张，没有那个不啧啧称赞的.“他不满足于只是在杨河镇范围内经营和推广，我们正在逐步把生意往应城乃至孝感发展，争取申请一个商标，注册一个品牌.”熊小年的妻子杨桂平大胆地说出了丈夫的心声.说完，两人情意绵绵地对视一笑.
现在应城市就有很多餐馆、酒店都纷纷主动跟熊小年师傅联系、跟他合作，将杨河千张叫得异常响亮.“在应城城区开个自己的招牌商店，做豆制品，既要质量，同样要市场.‘酒好不怕巷子深’，那是老黄历了，做豆制品加工，也要重宣传，只有这样，才能走去深闺老宅，香满四方!”熊小年和妻子杨桂平道出了自己的夙愿和梦想，“如果可以，我还准备在网上卖千张，农村实体网店，应该更加‘吃香’!”说完，他们夫妻俩又是一阵爽朗的笑声，那笑声在豆腐坊扩散开来，飘得老远老远…… |
|
【打印新闻】
【关闭窗口】
|
|
 |
|
|
