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城北街办筑牢农村流动厨师安全监管网
应城网 2015-8-5



应城网8月4日讯(通讯员曾艳瑛)：近年来，随着农民整体生活水平的提高，农村家宴的规模、频率及档次也在不断扩大，当前正值农村自办“升学宴”高峰期.为确保农村集体聚餐及夏季食品安全，7月31日上午，城北街道办事处联合处食药监所，组织开展以农村厨师为对象的农村集体聚餐食品安全业务知识专题培训，全处26名流动厨师参加培训. 据了解，本次培训邀请市食药监局分管业务的工作人员就农村家庭聚餐应注意的事项、凉菜加工应具备的条件、食品的原料采购与贮存、食物中毒的防制措施、农村家庭聚餐的申报要求等多个方面做了细致全面地讲解，同时还为厨师们送上一册“量身定制”的资料.培训还明确要求聚餐人数达50人以上必须进行申报备案，流动厨师必须取得健康证后方可持证上岗.会上，厨师们还与处食药监所签订了安全责任书. 培训后，在该处柳林村做了几十年厨师的张师傅深有感触地说：“这次培训使我学习到了很实用的食品安全知识，对办宴席过程中的安全隐患更加清楚，我也会尽自己的责任，让参加宴席的村民吃得开心、吃得放心.”
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