| 程梦醒：传统手工豆皮传承人 |
| 应城网 2015-12-23 |
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孝感日报12月22日讯：由于一个儿时的创业梦想，毕业大学生程梦醒放弃大城市生活工作，回乡传承豆皮手工制作工艺，为传统食品注入发展新活力.
12月7日上午，笔者一行走进应城市春华养生豆皮有限公司，只见近百平米的晒场铺满了品种各异、轻薄通透的豆皮，散发出浓郁的米香.工人师傅们在进行分箱包装，而一旁一丝不苟检验产品的便是返乡创业的大学生程梦醒.
2013年，程梦醒大学毕业，在经历了应聘、上班、离职等大城市工作生活后，她最终选择回到家乡——应城市三合镇三结村，创办了春华养生豆皮有限公司.
“机械化深加工的豆皮没有嚼劲，无法勾起儿时的回忆!”程梦醒坦言，她在外面打工时常听朋友们说，想吃到传统手工豆皮很难.
说者无心，听者有意.“我就是想让传统的味道保留下来.”为此，程梦醒积极争取国家对大学生创业的优惠政策，毅然决然回乡创办了豆皮专业手工深加工公司.
程梦醒祖上三代都是豆皮制作手艺人，可传统食品如何做出品牌、做出特色，这是程梦醒回乡思考的第一件事.
“让豆皮制作回归手工、回归养生!”程梦醒确定了传统食品品牌化、特色化的方向.“我们在豆丝里面加入生姜、荞麦、豌豆、绿豆，还有小米.”程梦醒说，现在三高人群不少，这些五谷杂粮，吃了对人的血管、肠道有好处.
洗米、磨浆、烙皮、晾皮、切条、晒皮、包装，程梦醒的豆皮历经七大手工工艺.皮薄、好煮、口感优是她的豆皮的特色，这也让她的豆皮远销武汉、北京、上海、西藏等地，日产量近千斤，每年盈利达40万元.
事业取得了成功，程梦醒并没有忘记家乡人，她吸纳了不少周边的豆皮散户，带领他们走上共同致富的道路.
应城市三合镇三结村农民胡清海制作豆皮是一把好手.刚进公司时，工资才三四千元，现在他的工资也随着公司效益的提升涨到了每月五千块钱，说起这些，他乐不可支.“又赚了钱，还可以照顾家，工作生活两不误.”
打开了销路的程梦醒如今与高校开展校企合作，研发出绿豆、荞麦、海鲜等多个品种，并在经营管理和销售渠道上进行了创新.“我要在本地的销售基础上，考虑线下和线上结合的方式，建立电商交易平台，让我们的豆皮，走出省内、走到省外、走向全中国.”
程梦醒说：“我还要吸纳更多的豆皮加工散户，成立豆皮专业合作社，一起做深做优品牌，带动村里的剩余的劳动力，一起发家致富.”(通讯员 程国辉 姜明 何博) |
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