| 程梦醒:传统手工豆皮传承人 |
| 应城网 2015-12-23 |
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孝感日报12月22日讯:由于一个儿时的创业梦想,毕业大学生程梦醒放弃大城市生活工作,回乡传承豆皮手工制作工艺,为传统食品注入发展新活力.
12月7日上午,笔者一行走进应城市春华养生豆皮有限公司,只见近百平米的晒场铺满了品种各异、轻薄通透的豆皮,散发出浓郁的米香.工人师傅们在进行分箱包装,而一旁一丝不苟检验产品的便是返乡创业的大学生程梦醒.
2013年,程梦醒大学毕业,在经历了应聘、上班、离职等大城市工作生活后,她最终选择回到家乡——应城市三合镇三结村,创办了春华养生豆皮有限公司.
“机械化深加工的豆皮没有嚼劲,无法勾起儿时的回忆!”程梦醒坦言,她在外面打工时常听朋友们说,想吃到传统手工豆皮很难.
说者无心,听者有意.“我就是想让传统的味道保留下来.”为此,程梦醒积极争取国家对大学生创业的优惠政策,毅然决然回乡创办了豆皮专业手工深加工公司.
程梦醒祖上三代都是豆皮制作手艺人,可传统食品如何做出品牌、做出特色,这是程梦醒回乡思考的第一件事.
“让豆皮制作回归手工、回归养生!”程梦醒确定了传统食品品牌化、特色化的方向.“我们在豆丝里面加入生姜、荞麦、豌豆、绿豆,还有小米.”程梦醒说,现在三高人群不少,这些五谷杂粮,吃了对人的血管、肠道有好处.
洗米、磨浆、烙皮、晾皮、切条、晒皮、包装,程梦醒的豆皮历经七大手工工艺.皮薄、好煮、口感优是她的豆皮的特色,这也让她的豆皮远销武汉、北京、上海、西藏等地,日产量近千斤,每年盈利达40万元.
事业取得了成功,程梦醒并没有忘记家乡人,她吸纳了不少周边的豆皮散户,带领他们走上共同致富的道路.
应城市三合镇三结村农民胡清海制作豆皮是一把好手.刚进公司时,工资才三四千元,现在他的工资也随着公司效益的提升涨到了每月五千块钱,说起这些,他乐不可支.“又赚了钱,还可以照顾家,工作生活两不误.”
打开了销路的程梦醒如今与高校开展校企合作,研发出绿豆、荞麦、海鲜等多个品种,并在经营管理和销售渠道上进行了创新.“我要在本地的销售基础上,考虑线下和线上结合的方式,建立电商交易平台,让我们的豆皮,走出省内、走到省外、走向全中国.”
程梦醒说:“我还要吸纳更多的豆皮加工散户,成立豆皮专业合作社,一起做深做优品牌,带动村里的剩余的劳动力,一起发家致富.”(通讯员 程国辉 姜明 何博) |
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